牛在我們的生活中是一種比較常見的動物，并且牛在古代的農業中起著重要的作用。據了解，牛雕塑在漢代就已經出現了，漢代的牛耕技術在生產實踐中不斷得到改進，這些在考古發掘中可以得到證實。比如在山西平陸棗園村西漢末年的墓葬中就發現過二牛抬杠一人扶犁的壁畫，說明當上已經掌握了用牛鼻穿環來控制犁牛的方向以及用犁箭來控制耕地深淺的技術。再比如在甘肅武威磨咀子山出土的西漢末年的木犁模型明器，

用一牛挽一犁，表明當時還出現了但牛犁耕。 眾所周知，任何的動物雕塑的重點都不在于追求肖形象物，而是在表達動物本身所具有的一種品質，一種精神，一種內涵。當然，為人們大眾所熟知的牛也不例外。 

具有獨特象征意義的牛雕塑，在中國是一種具有圖騰意義、具有神性的動物，中國人素來具有愛牛，敬牛，拜牛的習俗。中國牛的圖騰崇拜起源，可以追溯到夏朝大禹治水時期，相傳大禹治水時，每治好一處，就要鑄鐵牛投入水底，以鎮水患。到了唐代，鐵牛便改設岸上了。

有古人認為，終生耕田犁地，開墾荒原的牛，是天庭盜取天倉谷種下凡拯救黎民百姓的社稷神，而天帝為了懲罰牛，讓牛世代受勞作之苦，為人類所要役宰殺。并且古人認為牛擁有五行中土屬性和水屬性的神力，是風順雨順、國泰民安的象征。五行中講水能生木，所以牛的耕作能促進農作物生長；又講土能克水，所以銅牛可以鎮水。銅雕牛有著悠久的歷史，已經成為了一種藝術，而藝術是永恒的，并且長期存在。銅雕牛的出現就是根據古代的牛耕等方式進行雕刻的，進而展示出了古代的各種不同的特點，牛在中國文化中是勤勞的象征，后來人們知道牛的力氣巨大，開始有各種不同的應用，從農耕、交通甚至軍事都廣泛應用。